CAFÉ COM LEITE - A política do ‘café-com-leite’ foi, entre 1894 e 1930, um troca-troca, revezamento nacional de conveniências políticas: um presidente paulista, um mineiro, outro paulista, outro mineiro... São Paulo, produtor de café, e Minas Gerais, produtor de leite, eram os Estados mais ricos e populosos do Brasil na República Velha. O café não faz mal e consta até de certos medicamentos. O leite aumenta a saciedade, diminui a fome e em consequência ajuda a emagrecer. Versão de que a mistura seria de origem holandesa. Numa palestra s obre nutrição, a ‘moça do microfone’ contra indicava essa mistura, explicando que o café retira o cálcio e outras propriedades fundamentais do leite. Ouvi, não acatei, mas ao final aplaudi como todo mundo. Aí, cantina do clube, EU já estava lá quando ELA improvisou uma conversa (útil? Inútil?), botou a mão no meu braço, perguntou o que EU estava bebendo - copo transparente - e pediu à garçonete igualzinho: café com leite... Bom, EU sou paulista, meu Estado não pode parar... ELA falou ter nascido em Ouro Preto, cidade histórica barroca... Ainda tímidos, conversamos sobre Tomás e Marília, porém depois......... Bom, pessoal, sou discreto: o segundo “capítulo” não contarei.
CHÁ COM TORRADAS - Bebida preparada através de folhas, flores e raízes em infusão de água quente. De erva medicinal milenar, passou a bebida social na China durante a Dinastia Tang. Os portugueses chegaram ao Japão em 1543 e foram os primeiros europeus a conhecerem o chá; logo, as classes mais ricas da França e dos Países Baixos passaram a importar folhas e a bebida se tornou também popular. Na Inglaterra, o consumo cresceu a partir do final do século XVII, quando surgiu em Londres o elegante “Five Tea” (chá das cinco). Aumenta o estado de alerta, pois contém teofilina e cafeína.   Quanto às torradas, não há diferença calórica entre o pão e estas, apenas a perda de água cria agradável sabor crocante, com efeito mais leve no organismo, dando a impressão psicológica de termos comido menos. Agora, se colocarmos na torrada quentinha um pouco de manteiga, uma geleiazinha de morango ou um patezinho de peito de peru defumado, hahaha, ‘era uma vez’ o regime ou a dieta...
FEIJÃO COM ARROZ - Sim, prato típico brasileiro. Da rica mesa à marmita. Existe a versão de que os portugueses teriam trazido o arroz do Oriente e nossos índios já comiam feijão. Bom, sabe como é, se a feijoada tem origem na senzala (a velha estória - feijoada de feijão preto é comida de Pai Ogum: mínimo de 7 salgados), a tendência foi a doce miscigenação e... o arroz sobre o feijão preto (ou ao contrário?) fez desde o início uma mistura perfeita. Ao mesmo tempo, a combinação rotineira destes ingredientes fez gerar a expressão ‘feijão com arroz’ tendo o significado depreciativo de ‘rotina-todo-dia-a-mesma-coisa’. Ah, mas que é delícia, é!!!
GOIABADA COM QUEIJO, o ‘popular-clássico’ (existe esse dúbio conceito?) “ROMEU & JULIETA” - Portugueses saudosos da clássica marmelada europeia, a goiabada surgiu nas fazendas coloniais, variando as embalagens: na tradição, caixinha retangular de madeira, na fase industrial, lata redonda ou embalagem de celofane ou plástico transparente. Mistura de goiaba, água e açúcar, ponto do doce em consistência firme. O queijo-de-minas é obtido através da mistura de leite com determinados coagulantes; produzido há mais de 200 anos, o tipo chamado queijo canastra, que chegou pelos imigrantes na época do Ciclo do Ouro, é primo distante’ do queijo português produzido na Serra da Estrela. Goiabada com queijo, tradicional sobremesa brasileira. Complementam-se nos contrastes: a goiabada dulcíssima e o queijo um tanto salgado, perfeito equilíbrio de sabores.
          Por que ROMEU & JULIETA como símbolo de casal perfeito? Porque morreram jovens, na estória deles não havia um/uma “ex” que os enlouquecesse-infernizasse, não houve tempo de traição (ou bate-papo com terceira pessoa via Internet) ou ELE sumir por semanas (“Viajei a trabalho e o rio Tietê transbordou, até os aviões pararam.........”) ou ELA ter crises de TPM (ou enxaqueca na hora do amor) ou filhos aborrecentes em crises existenciais (apenas repetindo o ‘affair’ tumultuado de papai-e-mamãe). Romeu? Não sei se ELE era abstêmio. Julieta? Não sei se ELA gostava de cerveja.
          Pelo menos literariamente falando, pode haver “casamento perfeito” entre um contista-cronista e uma ‘corrigidora’ de textos que brigam há longo tempo cerca de 360 dias em cada ano do calendário, sob as expressões constantes de “carinho, sempre” e “cuide-se”?


              F   I   M

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